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防腐漂白焦亞(圖)-焦亞硫酸鈉是什么-焦亞硫酸鈉

山東魯九化工有限公司

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采用1-環(1-MCP),焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)以及二者結合的處理方法,研究厚皮甜瓜采后生理變化及貯藏品質.結果表明:1-MCP結合Na2S2O5處理能明顯延緩厚皮甜瓜硬度下降,抑制可溶性固形物含量快速上升,有效少果實腐爛,同時抑制苯丙氨酸解氨酶和過氧化物酶的活性,使酶和超氧化物岐化酶活性處于較高水平.在這種處理方式下,貯藏80d后,果實腐爛指數0.37,商品果率80%.1-MCP結合Na2S2O5復合處理對厚皮甜瓜具有很好的保鮮效果.

在不同貯藏溫度(4,25,35℃)下,研究山梨酸鉀或焦亞硫酸鈉對南酸棗皮漿菌落總數、L?值、多酚含量、DPPH自由基清除力和pH的影響.結果表明:0.050％山梨酸鉀或0.015％～0.050％焦亞硫酸鈉均可有效抑制南酸棗皮漿微生物生長;0.015％焦亞硫酸鈉在南酸棗皮打漿過程和貯藏前期具有較好的護色效果,但隨貯藏時間的延長,其護色效果與0.050％山梨酸鉀的無顯著差異(P>0.05),且二者對南酸棗皮打漿和貯藏過程中多酚含量和DPPH自由基清除率的影響無顯著差別(P>0.05);低溫(4℃)有利于南酸棗皮漿貯藏;在貯藏過程中L?值和多酚含量變化分別符合一級和零級降解動力學模型.

焦亞硫酸鈉，白色或黃色結晶，帶有強烈的刺激性氣味，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出刺激性氣味并生成相應的鹽類

用于照相工業用作定影劑的配料；香料工業用于生產香草醛；橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑；有機中間體；用于印染、制革；用作還原劑；用作電鍍業、油田的廢水處理以及用作礦山的選礦劑等；在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。

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